Het OPA membership, het Omnom Patisserie Academie Membership dus, is een combinatie van een online leeromgeving en directe toegang tot een bakker als coach. Alle info groeit met je mee en vormt zo een interactief traject en een bibliotheek vol tips en trucs, recepten en insiders informatie. Speciaal voor alle thuisbakker of collega’s die nood […]
Halloween… you love it or you hate it. En ik zit daar dan zowat tussenin. Typisch. Ik hou KEI hard van herfst en lichtjes en gezellig en spookjes en koddig en schattig en lief en halloween leent zich heeeeelemaal tot fantastische toffe dingen als decoratie en tierlantijnen om gebak in thema te trekken. Maar kom […]
Tot een bepaalde leeftijd mag mama (meestal mama… sorry papa’s) de taart beslissen die mag stralen op de verjaardag van zoon of dochterlief. Maar rond een jaar of 5-6 ga je ergens een shift voelen, die kleine mensjes vormen stilaan een -luide- mening, beginnen voorkeuren te hebben en noten op hun zang. En kiezen dan […]
Oatmealbars zijn een gans verhaal op zich binnen Omnom Patisserie. Ze mochten in 4 verschillende zero-waste winkels vertoeven en liefhebbers soigneren, het is het favoriete abonnement en er staat zelfs een volledige opleiding in de Omnom Patisserie Academie om ze zelf te leren maken. Maar waarom zijn ze nu zo populair? Oatmealbars, havermoutrepen dus, zijn […]
Je gebruikt hetzelfde recept als anders… maar plots krijg je een platte pannenkoek ipv een schoon gerezen cake? Of een héle vaste cake ipv floeffie en zacht? Met een getest en goedgekeurd recept, zonder je ergens iets van ingrediënten vergeten bent (ahum, uit het leven gegrepen dit) kan dit enkele oorzaken hebben: *Je bakpoeder of […]
‘Ik probeer van elke zoetigheid af te blijven want al die koekjes zijn ongezond.’ Dat hoor ik toch oh zo vaak en dan breekt mijn hart. Als ondernemer maar ook als mens, als vrouw, als mama (want face it…meestal komt dat uit een mama-mond). Wat zijn we toch zo vreselijk streng voor onszelf. Maar is […]
Taart bestellen: het stappenplan. Geeft het zinnetje ‘ik moet nog een taart regelen’ je heel veel stress en overwhelm? Hoeft niet. Hier ben ik met het stappenplan. Je kijkt in je agenda welke datum dat je wenst/wil/kan/lukt. De dag van je feestje is idealiter dezelfde dag als de taartafhaling of hoogstens de dag nadien. Check […]
Het is een veelgestelde vraag, eentje dat je allicht ook al googlede in de voorbereiding van je feestje. ‘Hoeveel taart heb ik nodig?’ Wat moet ik voorzien? Want te weinig hebben is niet leuk, maar véél te veel is ook gek. Ik geef je graag wat richtlijnen mee die je misschien de juiste richting in […]
Een chocolade taart met een chocolade vulling, met een chocolade drip met… is misschien niet exact waar je zin in hebt als het 32 graden is. Ik geef je graag inspiratie voor zomertaartjes: (eh en you do you he, als dat bovenstaande als de hemel klinkt voor je: doen !) Citroenbiscuit met citroen slagroom mascarponecrème […]
‘Hoe beïnvloedt warm weer je taart?’ hoor ik je denken. Wel ja… best wel op veel verschillende manieren. Hoge temperaturen kunnen je crèmes en vullingen laten smelten Een taart die niet genoeg gekoeld is, kan onstabiel worden In warmte krijgen bacteriën veel meer kansen en een ‘betere’ leefomgeving Maar geen paniek. Ik geef je […]