De grote favorieten der sweettables.

Ge gaat een feestje doen en daar hoort dessert bij. Punt. Laten we ervanuit gaan dat je zover bent in je redenering of je zou deze blog niet lezen. De grote hamvraag van de dag is: wat moet ik serveren? Wat moet ik kiezen? Mijn antwoord is altijd hetzelfde. Kies eerst en vooral wat je […]

Hoeveel dessert heb je nodig op een feestje?

Ge kent het, het is tijd om iets tof te organiseren, de datum staat vast, uitnodigingen zijn gestuurd, al dan niet digitaal… maar dan… Hoeveel eet een gemiddelde mens als dessert? Mijn antwoord is kei simpel en altijd hetzelfde. Minstens een derde minder dan wat JIJ denkt dat ze eten. Want, had je niet altijd […]

3 tips voor een geslaagde babyborrel/sweet table.

3 tips voor een geslaagde babyborrel/sweet table. Heb je het allereerste feestje voor je babytje, of een lentefeest of eenders welke andere gelegenheid waarbij je graag een aanbod zoet presenteert voor je gasten en een boel te regelen hebt? Dan moet ik je niet vertellen dat daar best veel geregel bij komt kijken en vaak […]

Toveren met een bestaand recept: Eieren

Bakken, dat is een beetje toveren. Niet een beetje, maar echt heel veel. Je kan met dezelfde ingrediënten duuzd verschillende recepten maken en met éénzelfde recept héél wat verschillende variaties en zelfs heel wat verschillende resultaten bereiken. Ooit was er een tijd dat ik mijn recepten met mijn leven zou bewaakt hebben. Tot ik eens […]

Eidooiers en suiker, waarom zijn dat geen dikke vriendjes?

Eidooiers en suiker. Dat vuugt niet. Dat heb je allicht al eens gemerkt. Of misschien ook niet, en is er al eens ruzie geweest in je mengkom maar is het je niet opgevallen, maar was je eindresultaat niet wat je ervan wilde en kon je er niet aan uit waarom. Het kan heel veel redenen […]

Kies je voor botercrème of toch voor slagroom-mascarpone crème?

Als je een taartje samenstelt voor je feest of gelegendheid, kom je allicht de volgende vraag tegen. Kies jij voor botercrème? Of voor slagroom mascarponecrème? En ik HOOR je bijna fronsen. EIKES, kaas in een taart?! Of denk je eerder: beuhhh, botercrème is mijn meug niet. Ik zet de voordelen en de nadelen van beide […]

Kies je voor biscuit, of toch voor cake?

Als je kiest voor een taart(je) dan is dat meestal de eerste vraag die je op je bord krijgt. Ga je voor cake? Of voor taart? Nu start ik graag bij het begin en is het misschien handig om je het verschil uit te leggen. Cake, dat bevat eieren (de vegan versie niet !) en […]

Wat is een ‘cuvetje’?

cuvet

Liesje…het is misschien een domme vraag, maar WAT voor een beest is een cuvetje? *gniffel* Het moet zowat de meest gestelde vraag zijn na de start van de masterclass bonbons en cake pops. En opnieuw na de start van de masterclass oatmealbars. Het is immers een gedeelde factor. Een cuvetje. Ik zwier je er mee […]

Wat is zeste en hoe maak je het?

‘Gebruik zeste van 1 citroen’.  Hoe begin je daar nu aan? Kan je dat kopen in de winkel? Of weet jij wél wat het is, maar zucht jij dan ook? Wat een werk joh… Welja ik ooit dus wel.  Kleine anekdote: tussen 2 verhuizen door, waar je dus nog niet al je keukenspullen uitgepakt hebt maar wel bakkriebels hebt […]

Hoe meer smaak halen uit je zeste?

Zeste of sap van een citrusvrucht gebruiken, dat frist héél je baksel meteen op. Of het nu gaat om een citroen, limoen, appelsien,… Denk maar aan madeleines, maar ook citroen suikerwafels zijn superlekker of een appelsiencake of lemonbars.  Ik ben fan, dat zie je ook aan mijn assortiment. Heerlijk is dat, zoet en zurig in combinatie. Hoe haal […]